מרכיבים
- ברוקולי ראש 1
- מים 2 ליטר
- מלח 1 כף. כף
- לבלילה:
- ביצת עוף 1 חתיכה
- קמח חיטה 1 כוס
- קפיר 100 מ"ל.
- מלח 0.5 כפית
- שמן צמחי 1 כוס
שיטת בישול:
שלב 1 שוטפים היטב את ראש הברוקולי תחת מים זורמים ומחלקים לתפרחות נפרדות. טובלים במים רותחים ומבשלים על אש מתונה לא יותר מחמש דקות.
שלב 2 השליך את הכרוב במסננת וקרה תחת זרם מים קרים. הניחו לתפרחות הכרוב להתייבש.
שלב 3 בצלחת עמוקה מקציפים את החלמון עם קפיר (יוגורט טבעי, שזוף או יוגורט), מלח ותבלינים. מוסיפים את הקמח מנופה ולוש את הבלילה החלקה. בנפרד, מקציפים את החלבון לקצף שופע. מערבבים אותו בעדינות לתוך הבצק. על ידי עקביות, זה צריך להיות כמו שמנת חמוצה עבה.
שלב 4 טובלים כל תפרחת כרוב בבלילת בצק ומטגנים במחבת מחוממת היטב בשמן צמחי. כאשר התפרחת מכוסה בצבע חום זהוב מכל הצדדים, העבירו אותה למפיות המקופלות בכמה שכבות כדי להסיר עודפי שומן.
שלב 5 ברוקולי מוכן בבלילה יכול לשמש כמנה בצד לבשר או לדגים, או שהוא יהפוך למנה עצמאית. את המנה הזו בטח אוהבים כל מי שטועם.
תאבון טוב!
