מרכיבים
- קישוא 3 ק"ג.
- עגבניות 10 חתיכות
- בצל 10 חלקים
- גזר 6 חלקים
- חומץ 2 כפות. כפות
- שמן צמחי 100 מ"ל.
- מלח 5-6 כפיות
- רסק עגבניות 2-3 כפות. כפות
שיטת בישול:
שלב 1 שוטפים את הקישואים וחותכים לחתיכות קטנות.
שלב 2 שופכים שמן צמחי לתוך הקדרה ומנמיכים את הדלעת. שים על הכיריים על אש קטנה.
שלב 3 קוצצים דק את הבצל ומטגנים בנפרד בתבנית. ואז להוסיף לקישואים.
שלב 4 מגררים את הגזר על פומפיה גסה ומטגנים בנפרד בתבנית. הוסף לקישואים.
שלב 5 לאחר מכן, מקלפים את העגבנייה, קוצצים דק, מטגנים. מוסיפים רסק עגבניות ומבשלים על אש נמוכה במשך 4 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
שלב 6 טוחנים קישואים מבושלים בקלירה עם בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 7 הוסף תבלינים לפי הטעם: מלח, פלפל שחור, כשות-סונלי, חומץ. מרתיחים על אש מינימלית למשך 10 דקות.
שלב 8 ואז להטיל ביצים בצנצנות נקיות ולעקר בסיר עם מים למשך 10 דקות. מכסים במכסים, הופכים מכסים ועוטפים בשמיכה עד שמתקררים לחלוטין.
תאבון טוב!
