גולאש חזיר טעים הוא מנה אלמנטרית ולבבית.
מרכיבים
- חזיר 800 גרם
- פלפל שחור 0.5 כפית
- מלח לפי הטעם
- פפריקה כפית
- בצל 1 חתיכה
- גזר 1 חתיכה
- שמן צמחי 4 כפות
- קמח 1 כף
- עלה דפנה 2-3 חלקים
- שום לפי הטעם
- רסק עגבניות 1 כף. כף
שיטת בישול:
שלב 1. שוטפים את הבשר במים קרים חתוכים לפרוסות.
שלב 2. שופכים מעט מים לתבנית ומביאים לרתיחה, מוסיפים מלח. שים בשר קצוץ במים מלוחים רותחים ובשל 30 דקות. הבשר יתפוס מיד וכל המיצים יישארו בפנים, מה שיהפוך אותו לעסיסי ורך.
שלב 3 בזמן שהבשר מבושל, מקלפים את הגזר, הבצל והשום. קוצצים דק את הבצל והשום, וטוחרים את הגזר על פומפיה גסה.
שלב 4 מחממים את התבנית ומטגנים את הבצל והגזר בשמן צמחי. יש לטגן שום בנפרד, כך שהארומה של המנה נשמרת. מטגנים כעשר דקות. הוסף 1 כף. כפית קמח. ערבוב.
שלב 5 כשהבשר כבר מבושל (30 דקות) הכניסו אותו לתבנית עם ירקות ושפכו שם מעט מרק. המרק צריך לכסות מעט את הבשר. מערבבים הכל.
שלב 6 מוסיפים רסק עגבניות, עלה דפנה, פלפל ותיבול. בשרים את הבשר מתחת למכסה על אש נמוכה למשך 20 דקות.
תאבון טוב!
