מרכיבים
- קמח 350 גרם
- מלח 1 כפית
- שמן צמחי 1 כף. כף
- מים 150 מ"ל.
- בקר טחון 400 גרם
- קפיר 200 גרם
- בצל 1-2 חתיכות
- מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם
שיטת בישול:
שלב 1 ממיסים מלח במים, מוסיפים שמן צמחי.
שלב 2 מוסיפים קמח מנופה.
שלב 3לוש בצק תלול ואלסטי למדי.
שלב 4מכינים את המלית. מערבבים בשר בקר טחון, בצל קצוץ, קפיר, מלח ופלפל. שימו לב: ניתן להוסיף פחות קפיר, אך העסיסיות תקטן מעט. מערבבים היטב את כל המלית ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
שלב 5 מחלקים את הבצק לשני חלקים לא שווים. מרדדים את רובו ושמים על קרקעית התבנית, המשומנת בשמן צמחי. יוצרים צדדים גבוהים.
שלב 6 שים את מילוי הבשר בשכבה עבה. המלית צריכה להיות לפחות 1.5 ס"מ.
שלב 7 מרדדים את החלק השני של הבצק ומכסים אותו בפשטידה. משמנים עם הביצה מלמעלה, מפזרים שומשום.
שלב 8אופים את העוגה בתנור בחום של 200 מעלות למשך 25-30 דקות. פישי מוכן!
תאבון טוב!
