מרכיבים
- קמח 300-350 גרם
- סוכר 100 גרם
- חמאה 120 גרם
- קורט מלח
- קמצוץ סודה
- ביצת עוף 1 חתיכה
- 0.5 כפית גרידת לימון
- חלב (או מים) 2 כפות. כפות
- למילוי הגלידה:
- סוכר 1 כף. כף
- ביצה 1 חתיכה
- למילוי פירות ופירות יער:
- פירות יער (פטל, אוכמניות, אפרסקים, דומדמניות) או פירות (משמשים, תפוחים) כרצונך
- לתינוק:
- קמח 40 גרם
- סוכר 1 כף. כף
- חמאה 30 גרם
שיטת בישול:
שלב 1 מכינים את הבצק לבסיס. מנפים את הקמח לקערה, מוסיפים את קליפת הלימון, המגורדת; סוכר ומלח, מערבבים, אפשר לשים קמצוץ סודה קטן כדי להפוך את הבצק להתפורר, אם כי זה לא הכרחי לפי מרשם רופא.
שלב 2 מוסיפים ביצים וחלב (או מים) לחומרים היבשים, מערבבים שוב.
שלב 3 קוביות לא קרות במיוחד, אך גם לא רכות מדי (בכדי שיהיה נוחות לחתוך) חמאה, ולוש את הבצק.
שלב 4 מכניסים את הבצק למקרר בזמן שאנחנו מבשלים את מילוי הגלידה.
שלב 5 ללוש את גבינת הקוטג 'בידיים, להוסיף סוכר. מקציפים את הביצה עם מזלג בקערה נפרדת ומוסיפים לקלחת. כדי לשמן את העוגה, השאירו כפית ביצה טרופה.
שלב 6 שוטפים ומייבשים קלות את הגרגרים במסננת או על מפית; שוטפים אפרסקים וחותכים לפרוסות.
שלב 7מחלקים את הבצק לשני חלקים: גדולים יותר וקטנים יותר. מפזרים את השולחן בקמח ומרדדים את מרבית הבצק בעובי 3-5 מ"מ, לעוגה בקוטר צורתך + כמה סנטימטרים לדפנות. נדרש חלק קטן מהבצק למחיצות בין חלקי העוגה.
שלב 8 הדביקו את העוגה במזלג כך שלא תתנפח (או אפילו יותר טוב, העמיסו במשהו כמו שעועית יבשה על דף נייר כסף), אופו בחום של 180 מעלות למשך 5-7 דקות. ואז תשיג את העוגה והניח עליה שכבה אחידה של מילוי גבינה.
שלב 9 מלאו את כל מקטעי העוגה בפירות יער בצבעים שונים.
שלב 10 יוצרים פירורים מתוקים, טוחנים קמח וסוכר עם חתיכות חמאה צוננת. מפזרים את הטארט בפירורים והכניסו לאפייה למשך 25-30 דקות על 190 מעלות.
תאבון טוב!
