מרכיבים
- שימורי דגים (סרדין, זורי) 200 גרם
- ביצת עוף 2 חלקים
- בצל ירוק לפי הטעם
- קפיר 1 כוס
- קמח 2.5 כוסות
- מלח לפי הטעם
- סודה 0.5 כפית
שיטת בישול:
שלב 1ממיסים סודה בקפיר מעט חמים, מוסיפים מלח לפי הטעם וקמח מנופה. בצק קל מאוד ופשוט (אפילו לא צריך ביצים). ללוש את הבצק, שבמראהו ייראה כמו בצק על גבי הגיגיות.
שלב 2 הרתיחו את הביצים בקליפה תלולה וקולפת. דגים משומרים חייבים גם להיות מוכנים מראש - הסירו עודפי עצמות ומועכים מזון משומר בעזרת מזלג (עד למצב של גרגיר הומוגני).
שלב 3 חותכים את הביצים לקוביות קטנות, מוסיפים בצל ירוק קצוץ דק ומערבבים את כל המרכיבים עם מזון משומר. מסתבר מילוי טעים.
שלב 4יוצקים חלק מהבצק לתבנית, מוסיפים את המלית ויוצקים את שאר הבצק.
שלב 5שלחו עוגת דגים מהירה על קפיר לתנור ואופים אותה כ 30-35 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
תאבון טוב!
