מרכיבים
- בננה 2 חלקים
- קמח חיטה 160 גרם
- שמרים 10 גרם
- חלב 60 מ"ל.
- חמאה 40 גרם
- קרם 120 גרם
- סוכר 2-3 כפות. כפות
- קורט מלח
- חלמון ביצה 1 חתיכה
- חלב שמנת או מרוכז 200 גרם
שיטת בישול:
שלב 1 להכנת הבצק, שלחו לקערת הבלנדר את הקמח מנופה, שמרים, חמאה קרה, חלמון, מלח וסוכר.
שלב 2 מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה, ואז מוסיפים חלב חם.
שלב 3 מקציפים שוב, ואז מעבירים למשטח עבודה, מפוזרים קמח.
שלב 4 מוסיפים קמח לפי הצורך בכדי ללוש בצק אחיד ורך. מכניסים למקרר למשך 10-15 דקות.
שלב 5 כעת הכינו את המלית. שים פרוסות בננה בבלנדר והוסיפו את הרפרפת המוגמרת. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. אם תרצו, תוכלו להוסיף מיץ לימון.
שלב 6 מרדדים את הבצק ושמים אותו בצורת שיצרו את הדפנות.
שלב 7 יוצקים את המלית מלמעלה ושולחים את הטופס לתנור שחומם מראש למשך 35-40 דקות.
שלב 8 כאשר פאי הבננה מוכן, תוכלו להוסיף אותו עם קצפת ולקשט בפרוסות בננה.
תאבון טוב!
