מרכיבים
- קפיר 1 כוס
- קמח חיטה 160-200 גרם
- ביצת עוף 2 חלקים
- סודה לשתייה 0.5 כפית
- שמן צמחי 1 כף. כף
- מצננים מים רותחים 0.5 כוסות
- סוכר 1-2 כפית
- קורט מלח
שיטת בישול:
שלב 1 מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים קפיר, מוסיפים מלח וקמח. בוחשים היטב. הבצק צריך להיות חלק, ללא גושים.
שלב 2 מוסיפים סודה למים רותחים, מערבבים במהירות ושופכים לבצק. מערבבים ומניחים לעמוד למשך 5 דקות.
שלב 3 מחממים את התבנית היטב, משמנים עם שמן צמחי. שופכים את הבצק עם מצקת קטנה, מאפשרים לבצק להתפשט, מטים את התבנית לצדדים. לביבות תנור בצד אחד עד שכמעט כל הבועות המתפוצצות אפויות. הופכים את הפנקייק בזהירות בעזרת מרית. הצד השני אפוי מהר מאוד. מוציאים את הפנקייק עם מרית ושמים על צלחת. משמנים אותו בחופשיות עם חתיכת חמאה.
תאבון טוב!
