מרכיבים
- חציל 2 חלקים
- שמן צמחי 100 מ"ל.
- גבינה 150 גרם
- 4-5 שיני שום
- מיונז 3 כפות. כפות
- מלח לפי הטעם
- חבורת ירק
שיטת בישול:
שלב 1 שוטפים את החצילים וחותכים דק לרצועות ארוכות.
שלב 2 שופכים מים לקערה עמוקה, ממליחים היטב ומנמיכים את החצילים שם למשך 10-15 דקות. הדבר נעשה על מנת להסיר את המרירות.
שלב 3 לאחר מכן מייבשים את החצילים עם מגבת נייר ומטגנים בשמן צמחי משני הצדדים עד שהם מזהיבים. שימו מגבות נייר ליצירת עודפי זכוכית. אם העור יבש, יש לשים על צלחת ולכסות.
שלב 4 מגררים את הגבינה על פומפיה בינונית.
שלב 5 סחט את השום הקלוף דרך מכבש השום.
שלב 6 מערבבים גבינה, שום ומיונז. ניתן להוסיף גם גבינה ירוקה קצוצה ואגוזי מלך כתושים.
שלב 7 בשלב הבא קחו צלחת חציל, שימו בקצה אחד את מסת הגבינה (1 כף. כף) וגלגלו בזהירות את הגליל. כך עטפו את כל פסי החציל.
תאבון טוב!
