מרכיבים
- חציל 3 חלקים
- בשר טחון 1 ק"ג.
- מלח, פלפל לפי הטעם
- 3-4 שיני שום
- לרוטב:
- בצל 2 חלקים
- גזר 1 חתיכה
- פלפל גרוס 1 חתיכה
- מלח, פלפל לפי הטעם
- עגבניות 3-4 חתיכות
- ירוקים (אורגנו, נענע, טימין, דשא צרפתי) 1 כף. כף
שיטת בישול:
שלב 1 שוטפים חצילים וחותכים לטבעות, מלח. לאחר 20 דקות, שטפו עם מים, ואז טפו יבש בעזרת מגבת נייר.
שלב 2 להוסיף את הבצל הטחון לבשר הטחון, המלח והפלפל לפי הטעם. מערבבים היטב.
שלב 3 בצורה עגולה, פרשו לסירוגין טבעות של חצילים וקציצות בשר טחון.
שלב 4 מכינים את רוטב המזיגה. קוצצים דק את הבצל, תבשיל. גזר מגורד על פומפיה גסה, פלפל קליפה קצוצה דק וחומאת עגבניות. ואז שפכו את החציל ורוטב הטחון והכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30-40 דקות. ואז נתקו ופזרו פטרוזיליה ושום.
תאבון טוב!
