ainesosat:
- Testiä varten:
- Jauhoja 125 grammaa
- Voi 60 grammaa
- Jauhesokeria 1 rkl. lusikka
- Munankeltuainen 1 kpl
- Vesi 0,5 tl
- Täyte:
- Omenat (vihreät lajikkeet) 750 grammaa
- Tee (hauduta vahvasti) 125 ml.
- Sooda 1 tl
- Sokeria 100 grammaa
- Leivinjauhe 0,5 tl
- Voi 90 grammaa
- Jauhoja 90 grammaa
- Kana muna 1 kpl
- Vanilliinin hyppysellinen
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Pilko voi veitsellä jauhoineen, lisää tuhkari, munankeltuainen ja vesi.
Vaihe 2Vaivaa ja muodosta pallo, kääri tarttuva kalvo ja jäähdytä 30 minuutin ajan.
Vaihe 3Valmista täyte: tee vahvaa mustaa teetä. Kuori ja leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi. Pane hienonnetut omenat kattilaan, lisää sooda, tee ja lähetä liesiin.
Vaihe 4 Keitä, kunnes omenat ovat pehmeitä.
Vaihe 5 Kypsentämisen aikana sooda sammuu erotettavalla omenamehulla. Lisää loput aineosat omenoihin ja lyö nopeasti sekoittimella.
Vaihe 6 Voitele muotti voilla ja levitä taikina muottiin tekemällä pienistä sivuista.
Vaihe 7Kaada valmis täyte päälle.
Vaihe 8 Lähetä uuniin, esilämmitetty lämpötilaan t 160 astetta, noin tunnin ajaksi. Kävi ilmi, että täällä on sellainen piirakka.
Bon ruokahalua!
