ainesosat:
- Voi tai margariini 200 grammaa
- Sokeria 100 grammaa
- Munat 2 kpl
- Leivinjauhe 2 tl
- Jauhoja 350-400 grammaa
- Täyte:
- Sokeria 150 grammaa
- Kerma 33-35% 200 ml.
- Hunaja 2 rkl. lusikat
- Saksanpähkinät 350 grammaa
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Hiomavoi sokerilla.
Vaihe 2 Lisää munat, sekoita.
Vaihe 3 Lisää leivinjauhe, jauhot ja vaivaa taikina. Laita taikina pussiin ja laita jääkaappiin 30-30 minuutiksi.
Vaihe 4Jauhaa pähkinät (hienonnettu veitsellä).
Vaihe 5 Kaada sokeri kuivalle pannulle.
Vaihe 6 Kuumenna sokeri keskilämpötilassa jatkuvasti sekoittaen, kunnes se sulaa (sokeriin ei tarvitse lisätä mitään). Varmista, että sokeria ei ole poltettu. Sokeri muuttaa väriä, muuttua ruskeaksi.
Vaihe 7Kun sokeri sulaa, lisää vähän kermaa, sekoita.
Vaihe 8 Lisää sitten hunaja, sekoita.
Vaihe 9 Lämmitä massa kiehuvaksi, lisää pähkinät, sekoita, poista se lämmöltä.
Jäähdytä massa.
Vaihe 10 Seuraavaksi jaa taikina kahteen osaan. Laita yksi osa öljyllä tai leivinpaperilla peitetylle muotille (muotti, jonka halkaisija on 24 cm), tasoita, tee puskurit 3 cm korkeiksi.
Vaihe 11 Laita jäähdytetty täyttö taikinaan, sileä.
Vaihe 12 Rullaa jäljellä oleva taikina, peitä se täyttämällä, purista taikinan reunat.
Pane kakku uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, paista 30–35 minuuttia.
Vaihe 13 Jäähdytä valmis kakku kokonaan ja ripottele jauhesokerilla.
Bon ruokahalua!
