ainesosat:
- Testiä varten:
- Kana muna 2 kpl
- Sokeria 125 grammaa
- Ripaus suolaa
- Jauhoja 200 - 250 grammaa
- Leivinjauhe 1 tl
- Kefiiri 200 ml.
- Punaherukka 250-300 grammaa
- Sadetus:
- Kookoshiutaleet 3-4 rkl. lusikat
- Sokeri 3 rkl. lusikat
- kerma:
- Kerma 30% 200 ml.
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Vatkaa munat sokerilla ja suolalla, jotta tilavuus kasvaa 3-4 kertaa, sekoita sitten jauhot varovasti lastalla (1 rkl jauhoja jäljellä herukoille) ja kefirillä. Taikinan tulee muuttua kekseksi.
Vaihe 2Pese ja vapauta herukoita oksista. Aseta sivuun pieni kourallinen herukkaa, sekoita loput herukka 1 rkl jauhoja ja lisää taikinaan, sekoita varovasti.
Vaihe 3 Kaada taikina irrotettavaan muotoon (26 cm), joka on peitetty leivinpaperilla. Levitä jäljellä olevat herukkaat päälle. Ripottele tasaisesti kookospähkinällä ja sokerilla.
Vaihe 4 Paista esilämmitettyssä uunissa 180 asteessa noin 30-35 minuuttia. Tarkista kakun valmius puupalkilla. Kuuma piirakka kaada heti runsas kerma ja anna jäähtyä suoraan muodossa.
Vaihe 5 Koristele kakku oksa punaherudella.
Bon ruokahalua!
