ainesosat:
- Testiä varten:
- Kylmä voi 150 grammaa
- Sokeria 100 grammaa
- Vaniljasokeria 0,5 tl
- Suola hyppysellinen
- Jauhot 1,5 kupillista
- Leivinjauhe 1 tl
- Kana muna 1 kpl
- Kylmä vesi 2 rkl. lusikat
- Täyte:
- Aprikoosit 6-8 kappaletta
- Kana muna 2 kpl
- Sokeria 100 grammaa
- 1 tl vaniljasokeria
- Turska 500 grammaa
- Tärkkelystä 2 rkl. lusikat
- Mannajauho 2 rkl. lusikat
- Leivinjauhe 1 tl
- Shtrezel:
- Kylmä voi 50 grammaa
- Sokeria 50 grammaa
- Vaniljasokeria 0,5 tl
- Jauhoja 100 grammaa
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Taikina: Leikkaa voi sokerin, vaniljasokerin, suolan, jauhojen ja leivinjauheen kanssa pieniksi muruksiksi, lisää sitten vesi ja muna ja vaivaa taikina nopeasti.
Vaihe 2 Kääri taikina kalvoon ja lähetä jääkaapissa.
Vaihe 3 Pese aprikoosit, leikkaa kahtia, poista siemenet.
Vaihe 4 Valmista täyte: Vatkaa munat sokerilla ja vaniljasokerilla, lisää raejuusto, tärkkelys ja manna, leivinjauhe, sekoita hyvin sekoittimella.
Vaihe 5 Ota taikina nyt jääkaapista. Levitä kaksi kolmasosaa taikinasta jaetun muotin pohjalle (26 cm) ja ripottele kevyesti jauhoilla. Rullaa loput taikina makkaralla ja levitä lomakkeen reunaa pitkin muodostaen piirakan reuna.
Vaihe 6 Piirakan alaosassa aseta puolikkaat aprikooseja, aseta juustotäyte päälle.
Vaihe 7 Tee shtreisel. Hienonna voi ensin sokerilla, vaniljasokerilla ja jauhoilla, hiero sitten se pieniksi muruksiksi sormilla. Levitä shtreisel piirakan päälle.
Vaihe 8 Paista kakku uunin kanssa, joka on esilämmitetty t 170 asteeseen 45-50 minuutin ajan. Jäähdytä sitten hyvin muotissa.
Vaihe 9 Valmiin kakun leikkaaminen voidaan vain jäähdyttää, muuten täyte valuu.
Bon ruokahalua!
