ainesosat:
- Testiä varten:
- Vehnäjauhoja 1 kuppi
- Sokeri 1 tl
- Suola hyppysellinen
- Voi 90 grammaa
- Vesi 3-4 rkl. lusikat
- Täyte:
- Sokeria 100 grammaa
- Voi 30 grammaa
- Vesi 3,5 rkl. lusikat
- Omenat 900 grammaa
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Noppaa voi. Yhdistä jauhot, sokeri ja suola suureen kulhoon, lisää 2 rkl voita. Sekoita sekoittimella. Lisää jäljellä oleva öljy, sekoita sekoittimen kanssa, kunnes seos muistuttaa suuria muruja. Lisää vesi ja sekoita taikina käsillä. Lisää toinen ruokalusikallinen vettä tarvittaessa. Muotoile taikinasta levy ja jäähdytä 30–40 minuutin ajan. Pyöritä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle 3 mm: n ympyrään. Ripottele ympyrä jauhoja molemmilta puolilta ja harjaa ylimääräinen.
Vaihe 2 Aseta taikina voideltuun leivontaastiaan tai pergamenttiin leivinpeltille. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Vaihe 3Kuori omenat, ydin ja leikkaa viipaleiksi. Laita omenat taikinan päälle renkaan muodossa, reunasta alkaen, niin että viipaleet limittyvät toisiinsa. Jätä koskematon 5 cm taikina reunoista.
Vaihe 4 Kääri taikina roikkuu muotin päällä sisäänpäin sulkemalla omenapuun viikot puolittain. Voitele piirakka (taikina ja omenat) sulatulla voilla, ripottele 2 rkl sokeri taikinaa, reunat ja 3 rkl sokeria omenoita.
Vaihe 5 Paista kakkua uunin keskustassa, kunnes omenat ovat pehmeitä ja karamellin tai tumman kultaisia reunoja, noin 45 minuuttia.
Vaihe 6 Tee jäätäminen. Pane kuorittujen omenoiden kuori ja ydin sokerin kanssa kattilaan. Kaada tarpeeksi vettä kattilaan peittääkseen omenat ja hauduta 25 minuuttia. Siivilöi siirappi marjakankaan läpi.
Vaihe 7 Poista kakku uunista ja anna jäähtyä 15 minuutin ajan. Kaada jauhesokerilla, leikkaa viipaleiksi ja tarjoile.
Bon ruokahalua!
