ainesosat:
- 5 omenaa
- Sokeri 80–100 grammaa
- Vesi 1 tl
- Voi 150 grammaa
- Jäisokeri 100 grammaa
- Jauhoja 250 grammaa
- Leivinjauhe 1 tl
- Muna 1 kpl
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Kuori omenat, ydin, leikkaa pieniksi paloiksi ja ripottele sokerilla. Pane ne kattilaan, lisää sokeri ja vesi ja hauta 20 minuuttia matalalla kuumuudella.
Vaihe 2 Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa, lisää jauhesokeri. Leikkaa voi (kylmä) pieneksi kuutioksi tai raasta se karkealle raastimelle ja sekoita jauheseokseen, hiero sitä käsillä muruihin. Lisää muna.
Vaihe 3 Vaivaa taikina nopeasti. Jaa se kahteen osaan, toinen suurempi. Jokainen rulla paksuksi kakkuksi, kääri tarttuvalla kalvolla ja laita pakastimeen 20 minuutiksi
Vaihe 4 Rullaa suurin osa taikinasta kahden pergamenttilevyn väliin, joiden halkaisija on suurempi kuin muotin pohja. Poista yksi kerros pergamenttia, käännä toinen alas taikinan kanssa ja laita se muottiin, poista pergamentti, tee reunat. Leikkaa ylimääräinen ja lisää jäljellä olevaan taikinaan.
Vaihe 5 Laita omenatäyte taikinan kanssa muotoon, tasaa se. Voit lisätä vähän mustikkaa tai mustikkaa.
Vaihe 6 Rullaa jäljellä oleva taikina muotin ja edellisen osan halkaisijaa pitkin, siirrä se piirakkaan, purista reunat. Tee keskelle viisto ristiin.
Vaihe 7 Ripottele jauhesokerilla.
Vaihe 8 Lähetä kakku uuniin, esilämmitetty t 200 asteeseen. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia, alenna sitten lämpötila 180 asteeseen ja paista vielä 20 minuuttia, kunnes kullanruskea.
Bon ruokahalua!
