ainesosat:
- Testiä varten:
- Jauhoja 100 grammaa
- Jauhettua mantelia 100 grammaa
- Voi (kylmä) 100 grammaa
- Sokeria 50 grammaa
- Muna 1 kpl
- Vaniljasokeria 1 tl
- Täytä:
- Valkoinen suklaa 200 grammaa
- Kerma 10-20% 300 grammaa
- Munankeltuaisia 4 kpl
- Vadelma 250 grammaa
- Jauhesokeria 2 rkl. lusikat
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Valmista taikina: lisää kylmä voi, mantelit, jauhot, sokeri ja vanilja siemenet (tai van. Sokeri) yhdistelmään. Leikkaa murusiksi. Jos sinulla ei ole leikkuupuimuria, sinun täytyy raastaa öljy jauheiden, mantelien, sokerin ja vaniljan siementen (tai van. Sokerin) seokseen, hiero sitä käsillä muruihin.
Vaihe 2Lisää muna ja vaivaa taikinaa, kunnes se tarttuu palaksi.
Vaihe 3 Rullaa taikina pöydälle, joka on sirotettu jauhoilla, pyöritä taikina ympyrän verran, joka on muotin halkaisijaa suurempi. Pane se muotoon ja tasoita reunat käsillä, hienonna useissa paikoissa haarukalla. Jääkaapissa puoli tuntia. Lähetä sitten muoto taikinan kanssa 200 asteeseen kuumennettuun uuniin 25 minuutiksi.
Vaihe 4 Kun kakku leipoo, valmista täyte. Murskaa suklaa paloiksi kulhoon ja kaada se kiehuvalla kermalla, sekoita lastalla, kunnes suklaa on täysin liuennut.
Vaihe 5 Sekoita munankeltuaiset vähän.
Vaihe 6 Kaada keltuaiset lämpimään kerman ja suklaan seokseen.
Vaihe 7 Sekoita tasaiseksi.
Vaihe 8 Poista valmis kakku uunista, levitä vadelmat kuumalle pinnalle.
Vaihe 9 Kaada varovasti suklaamassa.
Vaihe 10 Lähetä kakku uuniin, esilämmitetty lämpötilaan t 160 astetta, noin 35 minuutiksi.
Bon ruokahalua!
