ainesosat:
- Testiä varten:
- Jauhot 2,5 kuppia
- Sokeri 2 rkl. lusikat
- Suolaa 1 tl
- Voi 250 grammaa
- Vesi 7-8 rkl. lusikat
- Kana muna 1 kpl
- Maitoa 1 rkl. lusikka
- Täyte:
- Omenoita 8 kappaletta
- Sokeria 100 grammaa
- Sitruunamehu 1 rkl. lusikka
- Jauhoja 3 rkl. lusikat
- Kaneli 1 tl
- Vaniljauutetta 1 tl
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Viipaloi kylmä ja kova voi ja laita kulhoon, lisää jauhot, sokeri, suola. Sekoita hyvin ja hiero voita ainesosien kanssa käsiisi, kunnes voinpalat ovat yhtä suuria kuin linssit.
Vaihe 2 Lisää jäävettä, sekoita, kunnes taikina on märkä ja muodosta pallo. Lähetä valmis taikina pussiin ja jätä 30 minuutiksi jääkaapissa.
Vaihe 3 Leikkaa puhtaat omenat puoliksi, ydin ja leikkaa suuriksi viipaleiksi.
Vaihe 4 Laita valmistetut omenat kulhoon, lisää sitruunamehu, sokeri, jauhot, vaniljauutte, kaneli ja sekoita hyvin. Seuraavaksi jaa taikina kahteen osaan, poista heti puolet heti jääkaapista. Rullaa puolet taikinasta halkaisijaltaan noin 30 cm ympyrään, laita voideltuun muottiin (halkaisija 23 cm) ja muodosta reunat. Laita jääkaappiin.
Vaihe 5 Rullaa toinen osa halkaisijaltaan noin 28 cm ympyrään. Pudota kulhoon munankeltuainen ja maito kulhoon.
Vaihe 6 Laita valmistettu omenatäyte taikinan kanssa muotoon.
Vaihe 7 Peitä täyte taikinalla. Kiinnitä tiukasti reunojen ympärille, tee viisi leikkausta ja jäähdytä raakakakkua jääkaapissa 30 minuutin ajan. Voitele sitten valmis muna-seos.
Vaihe 8 Lähetä kaunis kakku 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 20 minuutin ajan. Sen jälkeen alenna lämpötila 180 asteeseen ja paista vielä 40-50 minuuttia, kunnes rapeana kullanruskea kuori.
Vaihe 9 Jäähdytä aromaattinen omenapiirakka jäähtymään, pilkkoa ja tarjoa.
Bon ruokahalua!
