ainesosat:
- Jauhot 2,5 kuppia
- Sokeri 7 rkl. lusikat
- Voi (tai margariini) 200 grammaa
- 4 munaa
- Kaakao 3 rkl. lusikat
- Sooda 1 tl
- Etikka 1 rkl. lusikka
- Kissel-punainen 1 briketti (200 g)
- Hilloa, hilloa tai hilloa 150-200 grammaa
- Jauhesokeria 1-2 tl
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Erota oravat keltuaisista.
Vaihe 2 Pyöritä kulhossa kulhoon kaksi ruokalusikallista sokeria.
Vaihe 3 Lisää pehmeisiin margariiniviipaleihin pehmeisiin vaahdotettuihin keltuaisiin. Jatka lyömistä homogeeniseksi massaksi.
Vaihe 4 Lisää kerrostettu sooda vaahdotettuun massaan ja lisää seulotut jauhot vähitellen.
Vaihe 5 Vaivaa taikina.
Vaihe 6 Jaa valmis taikina kolmeen yhtä suureen osaan. Lisää kaakao yhteen osaan.
Vaihe 7 Vaivaa taikina kaakaolla. Kääri kaikki kolme taikinan osaa erikseen tarttuvaan kalvoon ja laita pakastimeen 30–40 minuutiksi.
Vaihe 8 Kissel murentua murusiksi.
Vaihe 9 Vatkaa munavalkuaiset viidellä ruokalusikalla sokeria puhtaaseen ja kuivaan kulhoon. Beat kunnes kestävä vaahto.
Vaihe 10Lisää jatkamalla vispilämistä, lisää vähitellen hyytelö. Lisää kaikki hyytelöt, lyö ja saada valmis, pysyvä kerma.
Vaihe 11Ota keittoastia (mieluiten irrotettava). Voitele muotti kasviöljyllä. Ota yksi viipaletta vaaleaa taikinaa pakastimesta ja raasta se suoraan karkeaseen raastimeen, sileä se.
Vaihe 12Peitä raastettu taikina hilloilla tai hilloilla.
Vaihe 13Poista taikinan tumma osa pakastimesta ja raasta se suoraan karkealle raastimelle. Levitä koko pintaan.
Vaihe 14 Pane tumman taikinan päälle vaahdotetut valkoiset hyytelökermalla.
Vaihe 15 Kerma sileä koko pinnalla tasaisella kerroksella.
Vaihe 16 Poista viimeinen taikinan osa ja raasta se karkealla raastimella, ei muotilla, mutta lautaselle.
Vaihe 17Ota nyt raastettu taikina ja ripottele varovasti kerman päälle. Pane Gagarinin kakku uuniin, joka on esilämmitetty t 180 asteeseen 50-60 minuutiksi. Poista uunista ja tarkista valmius puisella sirulla.
Vaihe 18 Jäähdytä Gagarinin kakku ja poista muotista.
Vaihe 19 Ripottele valmis kakku jauhesokerilla.
Bon ruokahalua!
