ainesosat:
- Testiä varten:
- Jauho 200 grammaa
- Voi 140 grammaa
- Jauhetut mantelit 50 grammaa
- Kana muna 1 kpl
- Jäisokeri 50 grammaa
- Suola hyppysellinen
- Täyte:
- Kirsikka 600 grammaa
- 2 tl vaniljasokeria
- 1/3 tl muskottipähkinää
- Kaneli 1/3 tl
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Kuutioi kylmä voi kuutioiksi ja sekoita jauhosekoittimen kulhoon.
Vaihe 2 Lisää muna rehevään massaan ja sekoita.
Vaihe 3 Lisää jauhetut mantelit, jauhot ja suola annoksittain. Vaivaa tasaiseksi.
Vaihe 4 Kääri valmis manteli taikina tarttuvaan kalvoon ja jääkaappiin (2 tuntia).
Vaihe 5 Huuhtele kirsikat, poista siemenet ja sekoita kaneli, muskottipähkinä ja vaniljasokeri. Jos kirsikka on hapan, lisää sitten sokeria tai jauhetta. Voitele muotti, jonka halkaisija on 23 cm, öljyllä, rullaa jäähdytetty taikina, laita se muottiin, tee syvennys ja leikkaa reunat. Pane valmis kirsikka taikinaan.
Vaihe 6Leikkaa nauhat muusta taikinasta ja aseta ne kauniisti kirsikkaan ja piirakan reunoihin.
Vaihe 7 Lähetä tuoksuva kirsikkapiirakka esilämmitettyyn uuniin 210 asteeseen 15 minuutiksi.
Vaihe 8 Jäähdytä herkullinen kirsikkapiirakka, ripottele tuotossokerilla ja leikkaa viipaleiksi.
Bon ruokahalua!
