ainesosat:
- Vehnäjauhoja 260-300 grammaa
- Kuivahiiva 0,5 tl
- Oliiviöljyä 2-3 rkl. lusikat
- Maitoa 170 ml.
- Suolaa 0,5 tl
- Sokeri 1 tl
- Makrilli (iso) 1 kpl
- Sipulia 3 kpl
- Suola, pippuri, kalan mausteet
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Laimenna hiiva lämpimään maitoon / vedellä laimennettuun maitoon, liuosta siihen sokeri ja suola.
Vaihe 2 Kaada kasviöljy, ravista vispilällä.
Vaihe 3 Siivilöi jauhot maitoon.
Vaihe 4 Vaivaa käsilläsi pehmeä, helposti tarttuva taikina. Peitä taikina kankaalla, jätä puolitoista tuntia lämpimään paikkaan.
Vaihe 5 Täyttämistä varten leikkaa makrillifilee luista kuutioiksi, lisää hienonnettu sipuli, mausta suolalla, pippurilla, mausta kalamausteilla, sekoita, peitä tarttuvalla kalvolla / kansi, anna marinoida jääkaapissa taikinan kestävyyden ajan.
Vaihe 6 Kun taikina nousee hyvin (2-3 kertaa), jaa se kahteen osaan: toinen (pohjaa varten) on suurempi, toinen hieman pienempi. Rullaa suurin osa 5 mm: n pyöreään saumaan.
Vaihe 7 Laita kalatäyte päälle niin, ettei se ulotu 2–2,5 cm: n reunoihin.
Vaihe 8 Peitä täyte toisella valssatulla pyöreällä kerroksella.
Vaihe 9 Nosta alemman ympyrän reunat täyteeseen muodostaen aaltoilevat sivut. Tee useita lovia päälle, jotta kakku ei turpoa paistettaessa, rasvaa munalla (ei välttämätöntä).
Vaihe 10 Paista kala piirakkaa uunissa, joka on esilämmitetty 220 ° C: seen, kunnes se on kullanruskea noin puolen tunnin ajan.
Vaihe 11Tarjoa lämmin / esilämmitä.
Bon ruokahalua!
