ainesosat:
- Kurpitsa 300 grammaa
- Kefiiriä 130 ml.
- Voi 60 grammaa
- Sokeri 130 grammaa
- Kana muna 2 kpl
- Maisjauho 100 grammaa
- Vehnäjauho 150 grammaa
- Testin leivinjauhe 1 tl
- Leivosooda 1/3 tl
- Kuivattuja aprikooseja 100 grammaa
- Päivämäärät 100 grammaa
- 1/3 tl muskottipähkinää
- Suolaa 0,5 tl
- Kermalle:
- Hapankerma 200 grammaa
- Sokeria 50 grammaa
- Kuivattuja aprikooseja 30 grammaa
- Jauhettu kaneli 0,5 tl
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1Leikkaa kurpitsa paloiksi, poista siemenet, siemenpussi, leikkaa kuori.
Vaihe 2 Noppaa lihaa. Kypsennä sitten sinulle sopivalla tavalla: höyryllä, mikroaaltouunilla tai paista uunissa noin 15-20 minuuttia. Ennen kuin paistat vihanneksia uunissa, kaada ne oliivi- tai kasviöljyllä.
Vaihe 3 Aseta lievästi jäähdytetyt vihannekset tehosekoittimeen, lisää rakeistettu sokeri, lisää kananmunat, 1/3 tl pieni ruokasuola.
Vaihe 4Kaada kefiiriä, lyö seosta useita minuutteja, jotta rakeistettu sokeri liukenee kokonaan.
Vaihe 5 Sekoita kuivat ainesosat - kaada maissi- ja vehnäjauhot, leivin sooda, leivinjauhe kulhoon.
Vaihe 6 Lisää vähitellen nestettä kuiviin aineosiin, vaivaa taikina. Sulata voi ja lisää se kulhoon, kun se jäähtyy vähän. Vaivaa taikina niin, että siinä ei ole palaja.
Vaihe 7 Dice kuivattuja aprikooseja ja päivämäärät kuutioiksi tai ohuiksi suikaleiksi.
Vaihe 8 Lisää kuivatut hedelmät taikinaan, sekoita hyvin. Haluttaessa voit liottaa kuivattuja hedelmiä konjakkiin noin tunti ennen paistamista.
Vaihe 9 Raasta hienoksi muskottipähkinä, piirakkaamme varten tarvitset vain vähän, et voi liioittele sitä tällä mausteella.
Vaihe 10Voitele muoto voilla, ripottele vehnäjauhoilla ja laita taikina.
Vaihe 11Kuumenna uuni 175 asteen lämpötilaan, laita muoto keskitasolle, kypsennä kakkua 40 minuuttia. Poista valmis leivonta muotista, jäähdytä vaijeritelineellä.
Vaihe 12 Seuraavaksi lyö rasvainen smetana sokerilla. Peitä reunus runsaasti paksulla smetalla, ripottele hienonnettuja kuivattuja aprikooseja ja jauhettua kanelia.
Bon ruokahalua!
