ainesosat:
- Hiiva 30 grammaa
- Lämmin vesi 1 kuppi
- Sokeri 2 rkl. lusikat
- Suolaa 0,5 tl
- Vehnäjauhoja 4 kupillista
- Auringonkukkaöljy 2 rkl. lusikat
- Kaali 400 grammaa
- Jauhettu musta pippuri maun mukaan
- Oliiviöljy 2 rkl. lusikat
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Siivilöi jauhot syvään kulhoon kaksi tai kolme kertaa. Seulonnan aikana jauhokerrat hajoavat, se on vuorovaikutuksessa hapen kanssa ja muuttuu vaaleammaksi, ilmavammaksi.
Vaihe 2 Sekoita tähän hiiva lasillisessa lämmintä vettä ja sokeria ja neljäsosa tl suolaa. Anna seistä 5-10 minuutin ajan, jotta hiiva turpoaa hyvin.
Vaihe 3 Lisää nestemäinen seos seulottuihin jauhoihin, lisää siihen kasviöljyä. Sekoita.
Vaihe 4 Kun taikina tulee tarpeeksi tiheäksi, jotta voit työskennellä sen kanssa kädet, siirrä se työtasolle ja vaivaa kätesi 5-10 minuutin ajan. Vaivaa, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiisi.
Vaihe 5. Peitä hyvin vaivattu taikina pyyhkeellä ja lähetä lämpimään paikkaan puolitoista tuntia. Puolentoista tunnin kuluttua taikinan tilavuus kaksinkertaistuu. Nyt sinun täytyy taikina taikinaa taas vaivaa huolellisesti, palauttaa se pannuun ja lähettää lämpimään paikkaan pyyhe alla vielä 30 minuutiksi.
Vaihe 6 Sillä välin alkaa valmistaa lisäyksiä. Leikkaa kaali pieniksi neliöiksi 1 x 1 cm tai leikkaa hienoksi (kuten haluat).
Vaihe 7 Kuumenna vähän öljyä pannulla, lisää hienonnettu kaali. Suola, pippuri maun mukaan ja keitä keskilämmöllä.
Vaihe 8 Kypsennä sekoittaen 15-20 minuuttia (riippuen siitä, mikä kaali pidät enemmän - pehmeämpi tai rapeampi). Poista sitten astia lämmöltä.
Vaihe 9 Jaa taikina kahteen suunnilleen yhtä suureen osaan. Rullaa yksi osa kakkuun, joka on hiukan suurempi kuin leivinlauta. Voitele leivin astia voilla, laita rullattu taikinakakku siihen.
Vaihe 10 Laita jäähdytetty kaali päälle.
Vaihe 10Rullaa taikinan toinen puoli, peitä se täytteellämme. Purista reunat muodostaaksesi piirakan.
Vaihe 11Lävistä taikina haarukalla useisiin paikkoihin, jotta ilma pääsee poistumaan. Voitele kakku oliiviöljyllä päälle.
Vaihe 12 Laita uuniin, lämmitetty 200 asteeseen, ja paista 20-25 minuuttia, kunnes kullanruskea.
Bon ruokahalua!
