ainesosat:
- Testiä varten:
- Vehnäjauho 200 grammaa
- Sokeri 60 grammaa
- Margariini tai voi 125 grammaa
- Kana muna 1 kpl
- Täyte:
- Kalkkuna 250 grammaa
- Hapankerma 20% 200 grammaa
- Tärkkelystä 50 grammaa
- Kana muna 1 kpl
- Sokeria 100 grammaa
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Pilko jauhot yhdessä margariinin kanssa hienoksi muruksi, lisää sokeri. Lisää sitten muna ja vaivaa taikina. Lähetä valmis taikina jääkaappiin 30 minuutiksi.
Vaihe 2 Vedä seuraavaksi taikina jääkaapista ja rullaa se ulos. Laita muotoon, muodostaen sivut. Laita luumut päälle. Leikkaa jokainen luumu kevyesti ja poista kivi, ja kivin sijasta me "tavaraa" tl sokerilla ja pienellä määrällä kanelia. Levitä viillot ylöspäin.
Vaihe 3 Erota munavalkuaiset keltuaisista. Sitten lyö raejuusto sopivalla sekoittimella, jolla on tehosekoitin, smetalla ja sokerilla. Lisää seuraavaksi tärkkelys ja keltuaiset. Vatkaa valkoiset erikseen (!!!) ja lisää sitten varovasti juustomassaan. Sekoita kaikki ja kaada luumut.
Vaihe 4 Ripottele päälle sokeri ja kaneli.
Vaihe 5 Kakku tulisi leipoa uunissa, joka on esilämmitetty lämpötilaan t 170 astetta noin tunnin ajan. Poista kakku uunista ja anna sen jäähtyä.
Vaihe 6 Kakku jäähdytetään kokonaan ja leikataan sitten osiksi paloiksi.
Bon ruokahalua!
