ainesosat:
- Juurikkaat 1-2 kappaletta
- Luumut 3-5 kpl
- Sitruunamehu 1-2 rkl. lusikat
- Sokeri 1 tl
- Ripaus suolaa
- Hapankerma 1-2 rkl. lusikat
- Minttu oksa, pähkinät, marjat koristeeksi
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Keitä punajuuret niiden nahkassa tai paista foliossa pehmeiksi. Keitetyt punajuuret heti keittämisen jälkeen on kaadettava kylmää vettä 5–7 minuutin ajan - niin se on helpompi kuoriutua. Ja paistettu ja helposti puhdistettava. Raasta sitten punajuuret karkealla raastimella.
Vaihe 2Luumut on parempi valita sellaisista, joissa siemenet erotetaan helposti - esimerkiksi lajikkeet "Vengerka". Sitten voit jakaa ne varovasti puolikkaisiin ja leikata tasaisiksi viipaleiksi.
Vaihe 3 Sekoita luumupalat raastettujen punajuurien kanssa, ripottele sitruunamehua, sokeria ja suolaa, sekoita. Sitruunamehun sijasta voit käyttää karpalomehua.
Vaihe 4 Mausta salaatti smetalla tai jogurtilla ilman lisäaineita ja sekoita.
Vaihe 5 Laita salaatti punajuurilla ja luumuilla lautaselle, koristele tuoretta mintunlehdellä - kirkkaanvihreä väri näyttää erittäin tyylikältä jälkiruokasalaattien kirsikka sametilla. Ja vieläkin houkuttelevampaa ruokaa varten voit koristella sen useilla marjoilla vadelmia, karhunvatukat, ripottele hienonnettuja saksanpähkinöitä, tarjoile luumuilla.
Bon ruokahalua!
