ainesosat:
- Kana muna 7 kpl
- Vehnäjauhoja 7 rkl. lusikat
- Sokeri 7 rkl. lusikat
- Vaniljasokeria 0,5 tl
- Omenat 3 kpl
- Jäädytetyt kirsikat 100 grammaa
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Leikkaa omenat pieniksi viipaleiksi, laita kulhoon ja ripottele sitruunamehulla. Huuhtele kirsikat, poista siemenet. Kirsikka voidaan ripotella haluttaessa sokerilla.
Vaihe 2 Erota proteiinit keltuaisista ja aseta ne erillisiin puhtaisiin ja aina kuiviin kulhoihin. Vatkaa valkoiset ja puoli sokeria tasaiseksi piikiksi ensin. Lisää vaniljasokerin kanssa sekoitettu sokeri keltuaisiin ja lyö, kunnes vaaleaa ja lisää tilavuutta.
Vaihe 3 Lisää sitten seulotut jauhot keltuaisiin 3 - 4 vaiheessa ja sekoita lusikalla tai lastalla.
Vaihe 4 Lähetä nyt vaahdotetut proteiinit taikinaan ja sekoita massa. Sen tulisi saada kaunis tasainen taikina.
Vaihe 5Peitä leivin astia (halkaisija 26 cm) pergamentilla. Aseta omenaviipaleet ja kirsikat tasaiseen kerrokseen pohjalle.
Vaihe 6 Kaada taikina päälle. Lähetä uuniin, esilämmitetty lämpötilaan t 170 astetta, 25 minuutiksi.
Vaihe 7 Tarkista kakun valmius puisella vartaalla tai vastaavalla. Jos ottelu pysyy kuivana, kakku on valmis.
Vaihe 8 Jäähdytä valmis kakku hiukan. Kävele sitten jälkiruokaveitsellä muotin reunaa pitkin, jotta piirakka voidaan helposti poistaa. Käännä piirakka lautaselle niin, että hedelmätäyttö on päällä ja taikina pohjassa. Ripottele kakku päälle tuhkariinissa ja koristele oksa mintalla.
Bon ruokahalua!
