ainesosat:
- Vehnäjauho 300 grammaa
- Leivosooda 4 grammaa
- Voi 60 grammaa
- Kana muna 1 kpl
- Kefiiri 180 ml.
- Suola, sokeri maun mukaan
- Täyte:
- Peruna 200 grammaa
- Jauheliha 300 grammaa
- Majoneesi 50 ml.
- Sipulia 100 grammaa
- 2 porkkanaa
- Oliiviöljyä 1-2 rkl. lusikat
- Suolaa, pippuria maun mukaan
- Munankeltuainen 1 kpl
- Maitoa 15 ml.
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Valmista taikina: sekoita kefir, munat, sulatettu voi, 1/2 tl hienoa suolaa ja 1 tl rakeistettua sokeria. Sekoita aineosat tasaiseksi, lisää vähitellen vehnäjauhoja ja soodaa. Jätä valmis taikina huoneenlämpötilaan 20 minuutiksi.
Vaihe 2 Valmista englantilaisen piirakan täyttö perunoilla ja lihalla. Keitä perunat kuorissaan, kuori ja raasta perunat hienolla raastimella. Paista porkkanat öljyssä tai keitä myös niiden nahat.
Vaihe 3 Lisää majoneesi ja suola perunoihin maun mukaan, sekoita.
Vaihe 4 Täytä jauheliha hienonnetulla sipulilla, mausta suolalla ja mausteilla. Englannissa intialaisia mausteita pidetään arvossa, joten suosittelen curryjauhetta lihalle.
Vaihe 5 Kuumenna pannulla ruokalusikallinen oliiviöljyä, kypsennä jauhelihaa 5-6 minuutin ajan, sekoita niin, että liha paistuu tasaisesti.
Vaihe 6 Ripottele jauhoja työpöydälle, rullaa taikina 1 cm paksuiseksi ympyräksi, noin 1,5-kertaiseksi muotin halkaisijan kanssa. Voitele muoto oliiviöljyllä, aseta taikina varovasti.
Vaihe 7 Piirakan pohjaan kerros keitetyt perunat majoneesilla, lisää keitetyt tai paistetut porkkanat, levitä tasaisesti koko pintaan.
Vaihe 8 Laita paistettu ja jäähdytetty liha porkkanoille.
Vaihe 9 Nosta taikinan reunat ja muodosta kakku, jonka keskellä on reikä tuuletusta varten. Sekoita glasuurissa raaka munankeltuainen ja ruokalusikallinen maitoa, rasvaa taikina niin, että siitä tulee kultainen kuori leivontaan.
Vaihe 10 Tee seuraavaksi haarukkakuvio haarukalla niin, että yläosa ei tunnu tylsältä.
Vaihe 11Kuumenna uuni t 175 celsiusasteeseen, paista englantilaista piirakkaa perunoiden ja lihan kanssa noin 35 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Bon ruokahalua!
