ainesosat:
- Arugula jättää 200 grammaa
- Persikat kypsät 2 kpl
- Tomaatteja 2 kpl
- Sininen tai vihreä juusto 30 grammaa
- Rakeinen ranskalainen sinappi 2 tl
- Nestemäinen hunaja 3 tl
- Balsamietikka 1 tl
- Oliiviöljy 2 rkl. lusikat
- Suola, jauhettua mustapippuria maun mukaan
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Valmista sidos. Sekoita tähän syvälle levylle 10 grammaa juustoa, hunajaa, sinappia, suolaa ja pippuria.
Vaihe 2 Sekoita huolellisesti vispilä juuston liuottamiseksi ja liuottamiseksi.
Vaihe 3 Lisää balsamietikka ja oliiviöljy. Balsamietikka parantaa hunajan aromia ja antaa sille karamellivärin.
Vaihe 4 Laita puolet arugulan lehtiä syvään salaattikulhoon ja kaada 1,5 rkl. tankkauslusikat.
Vaihe 5 Levitä kastike käsilläsi salaatin päälle varovasti vahingoittamatta lehtiä. Laita arugula tarjoilevalle levylle tyynyksi.
Vaihe 6 Viipaloi tomaatit.
Vaihe 7 Leikkaa persikka puoliksi ja poista kivi ja leikkaa myös viipaleiksi.
Vaihe 8 Järjestä tomaatit ja persikat koristetyynyn päälle ja aseta päälle hiiren jäljellä olevat lehdet.
Vaihe 9 Aseta sinihomejuustopalat salaatin päälle ja rucolalla.
Vaihe 10 Kaada salaatti koristella tasaisesti jäljellä olevan kastikkeen päälle.
Bon ruokahalua!
