ainesosat:
- Samppanjat 500 grammaa
- Säilykkeet pavut 200 grammaa
- Säilykkeet vihreät herneet 1 tölkki
- Vaarat 70 grammaa
- Kevyesti suolattuja kurkkuja 4 kpl
- Soijakastike 2 rkl. lusikat
- Kasviöljy 4 rkl. lusikat
- Vihreät maun mukaan
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Pese samppanjat, puhdista likaisesta kalvosta, leikkaa jokainen sieni neljään osaan. Sieniviivojen tulee olla riittävän suuria, jotta ne tuntevat olonsa hyväksi salaatissa.
Vaihe 2 Paista seuraavaksi sienet kasviöljyssä. Ne on paistettava maksimilämpötilassa ja samalla sekoittaen jatkuvasti puisella lastalla. Älä missään tapauksessa suolaa sieniä tässä vaiheessa, muuten ne alkavat mehua ja menettävät suuveden ulkonäön. Kun sienet ovat vaaleanruskeita, suola ne ja poista ne nopeasti lämmöltä.
Vaihe 3 Avaa herkkutölkki, valuta neste. Tee myös papujen kanssa.
Vaihe 4 Leikkaa suolatut tai marinoidut kurkut riittävän suuriksi paloiksi.
Vaihe 5 Lisää hienonnettu kurkut, pavut ja vihreät herneet jäähtyneisiin sieniin.
Vaihe 6 Huuhtele vihreät kylmän veden alla ja pilko. Lisää keksejä salaattiin ennen tarjoilua.
Vaihe 7 Mausta salaatti kasviöljyllä ja pienellä soijakastikkeella.
Bon ruokahalua!
