ainesosat:
- Munakoiso 2 kpl
- Sipulia 2 kpl
- Säilykkeet samppanjat 300 grammaa
- Sienimausta 1 rkl. lusikka
- Majoneesi 250 grammaa
- Etikka tai sitruunahappo maun mukaan
- Vihreät maun mukaan
- Suola maun mukaan
- Valkosipuli 3 neilikkaa
- Kasviöljy 2 rkl. lusikat
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
Vaihe 2 Paista sipulia pienessä määrin öljyä, kunnes hiukan kultainen.
Vaihe 3 Laita paistetut sipulit paperipyyhkeelle niin, että lasissa on ylimääräistä öljyä.
Vaihe 4 Pese ja pilko munakoiso. Siirrä kattilaan ja kaada suolaista kiehuvaa vettä 15 minuutin ajan kannessa peittämällä. Tyhjennä sitten vesi ja kaada happama kiehuva vesi uudelleen. Peitä ja anna seistä 15 minuutin ajan. Tyhjennä vesi poistamalla munakoiso siivilästä.
Vaihe 5 Paista puoli munakoisoa pienessä määrin lämmitettyä öljyä levittäen “olkien” yhdeksi kerrokseksi.
Vaihe 6 Laita paistettu munakoiso paperipyyhkeeseen ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
Vaihe 7 Paista myös jäljellä oleva munakoiso lisäämällä niihin sieniä.
Vaihe 8 Ripottele kuivalla sienten mausteella, hienonnetulla valkosipulilla ja mustalla pippurilla.
Vaihe 9 Sekoita varovasti samalla kun palat ovat eheitä.
Vaihe 10 Siirrä munakoiso ja sieniä tilavaan kulhoon. Lisää paistettu sipuli.
Vaihe 11 Sekoita salaatti varovasti. Anna jäähtyä. Mausta majoneesilla ja sekoita varovasti. Suola maun mukaan.
Vaihe 12 Ennen tarjoilua sekoita ja laita salaattikulhoon. Koristele vihreän nappuloiden kanssa.
Bon ruokahalua!
