ainesosat:
- Tuore hiiva 10 grammaa
- Lämmin vesi 330 ml.
- Sokeri 1 rkl. lusikka
- Vehnäjauho 600 grammaa
- Kasviöljy 2 rkl. lusikat
- Suolaa 1 tl
- Kananrintaa 400 grammaa
- Sipuli 1 pala
- Mausteinen mauste
- Korianteri 0,5 tl
- 5 munaa
- Tilli nippu
- Voi 50 grammaa
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Liuota hiiva lämpimään veteen, lisää sokeri ja 1 rkl. lusikallinen jauhoja. Jätä lämpimässä paikassa 15 minuutin ajan, kunnes vaahtomuovi tulee näkyviin. Siivilöi jauhot, syventä sitä, kaada sopiva hiiva, öljy, lisää suola ja vaivaa taikina, joka ei tartu käsiisi. Pane kulhoon, joka on voideltu kasviöljyllä, peitä ja anna jättää lämpimään paikkaan 1,5 tunniksi.
Vaihe 2 Keitä kananrinta suolavedessä, kunnes se on hellävaraista. Jätä liemi edelleen tarjoilua varten.
Vaihe 3 Kuori ja noppaa sipuli, siirrä kansi suljettuna, kunnes se on läpinäkyvää. Lisää mausteet ja suola, sekoita. Vieritä kananrinnan mukana lihamyllyssä.
Vaihe 4Kovaa keitetään 4 munaa, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Pilko tilli. Sekoita kaikki täyteaineet.
Vaihe 5 Taikina meni hyvin. Kun sormea painetaan, kaivo ei kiristy.
Vaihe 6 Vaivaa taikina ja jaa kahteen osaan. Jokainen rulla pyöreä kakku.
Vaihe 7 Laita täyte tortillan keskelle, purista reunat, peitä ja anna vielä 15 minuutin ajan.
Vaihe 8 Kuumenna uuni lämpötilaan t 180 astetta. Vatkaa muna 1 rkl vedellä, rasvaa taikina. Laita voinpaloja täytteeseen. Paista piirakkaa esilämmitettyssä uunissa 25-30 minuuttia, kunnes punastuu.
Vaihe 9 Poista piirakka uunista, peitä se pyyhkeellä ja jäähdytä. Tarjoile liemillä.
Bon ruokahalua!
