ainesosat:
- Testiä varten:
- Vehnäjauho 350 grammaa
- Suolaa 0,5 tl
- Ghee 100 ml.
- Smetana 2 rkl. lusikat
- Kana muna 1 kpl
- Täyte:
- Raparperi 220 grammaa
- Sokeria 150 grammaa
- Maissitärkkelys 2 tl
- Jauhettua inkivääriä 0,5 tl
- Sadetus:
- Tummanruskea sokeri 100 grammaa
- Voi 100 grammaa
- Ripaus suolaa
- Jauhettua kanelia 1 tl
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Keittämisen valmistamiseksi lyö voita sokerilla suuressa kulhossa, lisää mausteita ja suolaa tasaiseksi. Lisää sitten jauhot ja sekoita. Massan tulisi näyttää kiinteältä taikinalta. Jätä sivuun. Sekoita smetana, muna, munankeltuainen ja vaniljauutte, jotta piirakka valmistetaan pienessä kulhossa. Sekoita sekoittimella jauhot, sokeri, leivin sooda, leivinjauhe ja suola. Lisää voi ja lusikallinen smetanaa jauhoseokseen ja lyö keskimääräisellä nopeudella. Lisää nopeutta ja lyö 30 sekuntia. Lisää jäljellä oleva smetanaseos kahdessa erässä ja lyö 20 sekuntia kunkin lisäyksen jälkeen. Aseta sivuun puolet kupillista taikinaa. Kaada jäljellä oleva taikina valmistettuun astiaan.
Vaihe 2 Valmista täyte: pilkkoa raparperi 1 cm paksuiksi paloiksi ja sekoita kulhoon sokerin, tärkkelyksen ja inkiväärin kanssa. Keskeytä.
Vaihe 3 Laita raparperi taikinaan ja kaada lykätyn taikinan päälle.
Vaihe 4 Ripottele tasaisesti ripottele. Paista kakkua 45-55 minuuttia.
Vaihe 5 Jäähdytä piirakka, ripottele jauhesokerilla ja leikkaa annoksiin.
Bon ruokahalua!
