ainesosat:
- Vehnäjauhoja 450 grammaa
- Kana muna 2 kpl
- Voi 50 grammaa
- Hapankerma 200 grammaa
- Maitoa 60 ml.
- Täyte:
- Kaali 400 grammaa
- Kana muna 2 kpl
- Mausteet, yrtit maun mukaan
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Tee taikina: Seulota jauhot suolalla suureen kulhoon. Yksi muna jaettuna proteiineiksi ja keltuaiseksi. Hienonna veitsellä, jauho ja voi, lisää smetana, yksi kokonainen muna ja yksi keltuainen, sekoita. Vaivaa taikina, rullaa pallo, kääri tarttuva kalvo ja laita jääkaappiin valmistettaessa täytettä.
Vaihe 2 Hienonna kaali, suola ja pippuri, hauduta 15 minuuttia esilämmitetyssä paistinpannussa tai haudutusastia öljyssä (kunnes pehmeä). Anna sitten öljy valua ja kaali jäähtyä.
Vaihe 3 Kiehauta kaksi munaa kovalla, jäähdytä, kuori ja pilko. Hienonna vihreä sipuli ja tilli.
Vaihe 4 Lisää kaikki kaali, suola, pippuri ja sekoita.
Vaihe 5 Kuumenna uuni lämpötilaan t 200 astetta. Rullaa taikina kahteen osaan. Voitele muotti öljyllä, aseta suurempi kerros taikinaa. Levitä täyte tasaisesti.
Vaihe 6 Sulje yläosa tiukasti jäljellä olevan taikinan kanssa, tee reikä keskelle. Lähetä uuniin. 10 minuutin kuluttua voit alentaa lämpötilaa.
Vaihe 7 Voitele munankeltuainen piirakka ja paista vielä 5-10 minuuttia. Kakkua paistetaan yhteensä 35 - 40 minuuttia.
Bon ruokahalua!
