ainesosat:
- Sianlihaa 300 grammaa
- Pekonia 150 grammaa
- Voi 175 grammaa
- Jauhoja 350 grammaa
- Kana muna 1 kpl
- Rosmariini ½ tl
- Selleri useita varret
- 2 porkkanaa
- Sipulia 2 kpl
- Valkosipuli useita neilikka
- Suolaa, pippuria maun mukaan
- Vesi 250 ml.
- Kasviöljy tarvittaessa
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Valmista taikina: kaada voi 175 ml. keitetty vesi. Lämmitetään tuleen ja kiehautetaan, poista se sitten lämmöltä ja kaada 350 grammaa jauhoja.
Vaihe 2 Sekoita aineosat tasaiseksi ja aseta jauhemaiselle pinnalle.
Vaihe 3 Valmista täyte: kuori kaikki vihannekset. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi.
Vaihe 4 Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi.
Vaihe 5 Vie liha lihamyllyn läpi ja paista jauheliha ruskeana, kaada 50 ml vettä. Jätä jauheliha hauduttamaan kannen alla.
Vaihe 6 Kypsennä pekoni hitaassa liesissä "Paista" -tilassa, lisää sitten vihannekset, sekoita ja paista vielä 5–7 minuuttia.
Vaihe 7 Siirrä vihannesseos jauhelihan kanssa pannulle, lisää pari rkl jauhoja ja rosmariinia, sekoita kaikki ja keitä vielä 10 minuuttia.
Vaihe 8 Suola, pippuri maun mukaan ja sekoita. Poista täyte lämmöltä ja anna jäähtyä.
Vaihe 9 Käynnistä uuni ja kuumenna 180-200 asteeseen. Voitele keittoastia voilla. Lisää tarvittaessa taikinaan lisää jauhoja ja sekoita. Kaksi kolmasosaa taikinasta menee kakun pohjalle ja kolmasosa on kakun yläosa. Rullaa kaksi kolmasosaa taikinasta ja laita muottiin.Vihje! Koska taikina on hauraa, siirrä se varovasti.
Vaihe 10 Pane täyte taikinaan.
Vaihe 11 Rullaa taikinan toinen osa, peitä ne piirakalla ja kiinnitä reunat. Voitele piirakka munalla ja lähetä uuniin 20 minuutiksi. Ulos kakku heti, kun kakku on ruskistunut.
Bon ruokahalua!
