ainesosat:
- 300 grammaa hiivatahnaa
- 400-500 grammaa kananrintaa
- Peruna 4-5 kappaletta
- Paprikapippuria 1-2 kpl
- 3-4 munaa
- Hapankerma 100 ml.
- Kovaa juustoa 100 grammaa
- Timjami 2-3 oksat
- Kuivattu rosmariini 1/3 tl
- Kuivattuja kuminan siemeniä 1/3 tl
- Suolaa, mustapippuria maun mukaan
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Keitä kuoritut perunat, murskataan perunamuusilla, perunamuusiin. Suola ja pippuri maun mukaan.
Vaihe 2 Rullaa sulatettu taikina ja aseta se varovasti tulenkestävään muotoon. Ympyrän ympäri matalan sivun muodostamiseksi.
Vaihe 3 Pane perunat taikinaan jakaen tasaisesti koko kerroksen.
Vaihe 4 Seuraava kerros on liha, keitetty kanafilee, repimällä se kuituiksi tai leikkaamalla pieniksi paloiksi. Jos keittämisen aikana siipikarjan suolaa ja pippuria ei lisätty liemeen, pudota ripaus mausteita tässä vaiheessa.
Vaihe 5 Vatkaa munat ja smetana erillisessä astiassa tasaiseksi.
Vaihe 6 Lisää seokseen paprika ja ohuiksi suikaleiksi viipaloitu juusto, timjami-lehdet ilman kovia oksia, suola ja pippuri.
Vaihe 7 Kaada lihakerros munamassan kanssa. Ripottele kuivilla kuminan siemenillä ja rosmariinilla.
Vaihe 8 Peitä piirakka kalvolla ja aseta uuniin keskitasolle. Paista 190 asteessa puoli tuntia.
Vaihe 9 Tarjoile piirakka peruna- ja lihatäytteellä sekä itsenäisesti että leipätuotteiden sijasta suolaisina leivonnaisina keittoihin, liemeihin ja boršsiin.
Bon ruokahalua!
