ainesosat:
- Kirsikka 1 kuppi
- Sokeria 100-150 grammaa
- Voi 125 grammaa
- Vehnäjauho 250 grammaa
- Kananmuna 1 pyökki (+ 1 keltuainen)
- Tärkkelystä 2 rkl. lusikat
- Suola hyppysellinen
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Murokeksi leivonnaisten valmistus: kaada jauhot, ripaus suolaa syvälle kulhoon ja lisää erittäin kylmää voita, leikkaa pieniksi kuutioiksi tai raastaa. Vaivaa kaikki yhtenäisessä murussa käsilläsi. Vatkaa muna ja vaivaa taikina. Peitä kulho tarttuvalla kalvolla ja jäähdytä vähintään 45-55 minuutin ajan.
Vaihe 2 Pese kirsikat, kuivaa ne hieman ja poista siemenet. Ota sitten marjat murskaimen avulla, jotta mehu erottuu.
Vaihe 3 Kaada sokeri paistinpannuun tai pannuun. Lisää mehu ja laita tuleen.
Vaihe 4 Lisää tärkkelys (on parasta käyttää maissitärkkelystä ohukeksi leivonnaisten kirsikkapiirakan reseptissä) ja keitä siirappia jatkuvasti sekoittaen matalassa kuumassa.
Vaihe 5Sen tulisi paksuneutua ja valua hitaasti lusikasta.
Vaihe 6 Kaada valmis siirappi marjoihin ja sekoita.
Vaihe 7 Taikina täytyy rullata hyvin ohuena, laittaa muottiin ja lähettää jääkaapiin vielä 10-15 minuutiksi.
Vaihe 8 Leikkaa jäljellä oleva taikina ohuiksi suikaleiksi koristelemaan kirsikkapiirakkaa lyhyestä leivonnaisesta päälle.
Vaihe 9 Laita hyvin jäähdytetty marja taikinaan.
Vaihe 10 Punosta ylhäältä taikinan raidat.
Vaihe 11Leikkaa roikkuu reunat.
Vaihe 12 Täytä ylemmät raidat pohjan alla ja tee sisennykset sormilla. Tämä tekee kakusta vieläkin herkullisemman.
Vaihe 13 Voitele yläosa vaahdotetulla keltuaisella. Voit täydentää tätä yksinkertaista leivonnaisesta valmistettua kirsikkapiirakkareseptiä makua varten käyttämällä sokeria vaniljan tai kanelin kanssa ja ripottelemalla sitä päälle.
Vaihe 14 Laita kakku esilämmitettyyn uuniin ja paista 180 asteessa noin 40-45 minuuttia, kunnes se on kypsennetty.
Bon ruokahalua!
