ainesosat:
- Testiä varten:
- Vehnäjauho 500 grammaa
- Lämmin maito 125 ml.
- Kefiiri 125 ml.
- Kana muna 1 kpl
- Tuore hiiva 25 grammaa
- Sokeri 1 tl
- Suolaa 1 tl
- Kasviöljy 60 - 70 ml.
- Täyte:
- Tuorekaali 350 grammaa
- 4 munaa
- Porkkana 1 pala
- Sipuli 1 pala
- Vihreät maun mukaan
- Suolaa, pippuria maun mukaan
- 1 raaka muna voitelua varten
- Ruokaöljy
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Liuota hiiva lämpimään maitoon sokerilla ja anna 15 minuutin aktivoitumiseen, sinun pitäisi saada vaahto. Sekoita tänä aikana kefir, muna, suola erikseen ja lisää aktiivinen hiivaseos loppuun, sekoita. Lisää seulotut vehnäjauhot osiin ja vaivaa homogeeninen sileä taikina. Vaihda aluksi lastalla ja sitten käsillä, jotka on jatkuvasti voideltu kasviöljyllä. Taikina on pehmeää, joustavaa ja ei tartu käsisi ollenkaan. Peitä puhtaalla pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan tunniksi, sen tulee olla kaksinkertainen. Vaivaa sitten taikina ja aseta uudelleen nostamaan 40 minuuttia
Vaihe 2 Hienonna kaali huolellisesti, raasta porkkanat karkealla raastimella, hienonna sipulit hienoksi ja paista ne kaikki yhdessä pannulla, kunnes tarjous ja keitetty. Suola- ja pippurikaali-täyte maun mukaan, lisää hienonnettu keitetyt munat, vihreät ja sekoita kaikki tasaiseksi.
Vaihe 3 Jätä pieni taikina koristelemaan kakun yläosaa, rulla loput kakkuun ja laita leivonta-astiaan, joka on aiemmin voideltu kasviöljyllä. Muotoile sivut.
Vaihe 4 Seuraavaksi aseta jäähdytetty täyttö tiukasti.
Vaihe 5 Vedä jäljellä olevasta taikinasta ei kovin paksuja nauhoja (ne voidaan leikata kauneuden vuoksi kiharaveitsellä) ja koristele piirakan pää yläosaan verkon muodossa. Käännä uuni ennen todistamista, että se lämmitetään 180 ° C: seen.
Vaihe 6Peitä kakku puhtaalla pyyhkeellä ja anna sen istua lämpimässä paikassa 20-30 minuutin ajan, sitten voitele päällinen raa'alla, löysällä munalla keittoharjalla.
Vaihe 7 Paista kaali piirakkaa hyvin esilämmitettyssä uunissa lämpötilaan t 180 ° C noin 40-50 minuutin ajan, kunnes ruskeat ja täysin kypsennetyt.
Bon ruokahalua!
