ainesosat:
- Testiä varten:
- Jauhoja 180 grammaa
- Kuivaa hiivaa 8 grammaa
- Maitoa 125 ml.
- Sokeria 3 tl
- Ripaus suolaa
- Täyte:
- Sokeri 2 rkl. lusikat
- Voi 40 grammaa
- Leikkaa 20 kappaletta
- Luumuhillo 2 rkl. lusikat
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Liuota hiiva kulhoon pienellä määrällä lämmintä maitoa (korkeintaan 38 astetta). Kaada hiiva-sekoitus kulhoon jauhojen kanssa, lisää jäljellä oleva pieni palat leikattu maito, sokeri, suola ja voi. Sekoita hyvin lastalla.
Vaihe 2Pane taikina pöydälle, joka on siroteltu jauhoilla, ja vaivaa kädelläsi, kunnes taikina tulee homogeenista. Laita taikinasta valmistettu pallo kulhoon, peitä ja anna pöydällä 3 tuntia. Kun taikina on tulossa, huuhtele luumut huolellisesti. 10 kpl valmistetut luumut, leikatut pieniksi paloiksi, ja 10 kpl. jätä koristeluun.
Vaihe 3 Venytä valmis taikina varovasti kädellä ja vaivaa se sormeilla pergamenttipaperille pitkäksi nauhana. Ripottele taikinaliuska sokerilla (2 rkl) ja jaa tasainen osa paloista tasaisesti. Rullaa taikina luumuilla pitkäksi rullaksi (makkara).
Vaihe 4 Pergamenttipaperin keskellä pitkä “makkara” taitetaan varovasti spiraaliksi. Laita paperi ja kakku muottiin ja koristele kokonaisten luumujen jäännöksillä (10 kpl).
Vaihe 5 Peitä kakku kakun kanssa ja jätä se pöydälle vielä 30 minuutiksi. Voitele suurennettu piirakka hilloilla ja laita uuniin 170 asteeseen 30 minuutiksi.
Vaihe 6 Jäähdytä valmis maustettu kakku luumuilla ja rapealla, tarjoile.
Bon ruokahalua!
