ainesosat:
- Jauhoja 325 grammaa
- Voi 220 grammaa
- Suola hyppysellinen
- Sokeri 1 rkl. lusikka
- Kylmä vesi 4 rkl. lusikat
- Täyte:
- Kirsikka 3 kuppia
- Vettä 190 ml.
- Sokeria 100 grammaa
- Perunatärkkelys 2 rkl. lusikat
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Laita kulhoon seulotut jauhot, suola, sokeri, voi ja vesi. Vatkaa koko seos sekoittimella, kunnes taikina on suurten paakkujen muodossa.
Vaihe 2 Seuraavaksi vaivaa taikina käsin. Tee pyöreä ja tiheä pallo. Peitä se tarttuvalla kalvolla ja laita jääkaappiin tunniksi.
Vaihe 3 Huuhtele kirsikka ja leikkaa marjat puoliksi, poista kivi. Laita valmistettu kirsikka erilliseen astiaan ja kaada se puutteellisella lasilla vettä (190 ml). Laita tuleen ja alhaisella lämmöllä on tarpeen keittää sitä noin 10 minuuttia.
Vaihe 4 Sekoita sokeri erikseen tärkkelyksen kanssa ja lisää kirsikkaan. Sekoita kaikki huolellisesti niin, että sokeri ja tärkkelys ovat täysin liuenneet, ja keitä noin 5 minuuttia, kunnes täyte sakenee. Pane sivu kattilaan niin, että se jäähtyy.
Vaihe 5 Poista taikina jääkaapista ja leikkaa se kahteen osaan. Yksi pala piirakan päälle on pienempi. Suurimmasta osasta taikinaa on rullattava pyöreä pannukakku. Voitele leivin astia voilla ja laita muotin pohjalle.
Vaihe 6 Kaada kirsikkatäyttö varovasti taikinaan.
Vaihe 7 Rullaa taikinan toinen osa ja leikkaa se ohuiksi nauhoiksi. Laita nämä nauhat piirakkaan kutomalla. Voit asettaa nauhat haluamallasi tavalla, kuten haluat. Uuni on esilämmitettävä 175 asteeseen. Kakkua paistetaan noin 45 minuuttia. Kun kakku on jäähtynyt, leikkaa osiin.
Bon ruokahalua!
