ainesosat:
- Testiä varten:
- Kana muna 1 kpl
- Kalkkuna 250 grammaa
- Voi 150 grammaa
- Jauhoja 250 grammaa
- Leivinjauhe 1 tl
- Sokeri 1 tl
- Suolaa 0,5 tl
- Täyte:
- Mozzarella (tai mikä tahansa muu juusto) 150 grammaa
- Valkosipuli 1-3 kynsiä
- Smetana 1 rkl. lusikka
- Timjami (lehdet) kourallinen
- Voitelua varten:
- Kana muna 1 kpl
- Suola hyppysellinen
- Sadetus:
- Seesaminsiemeniä kourallinen
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1Sekoita raejuusto voin kanssa, lisää muna, sekoita.
Vaihe 2 Sekoita jauhot leivinjauheen, suolan ja sokerin kanssa, lisää raejuuston, voin ja munien massaan. Vaivaa taikina. Sen tulisi olla muovista eikä kovin viileä.
Vaihe 3 Valmista täyte: raasta juusto karkealla raastimella, pilkota valkosipuli. Yhdistä juusto, jauhettu valkosipuli, smetana ja timjami.
Vaihe 4 Jaa taikina kahteen osaan, joista toinen on hieman suurempi. Rullaa jokainen osa palloksi. Pyöritä jauhoilla sirotetulla pöydällä kukin pallo ympyrään (halkaisija suurempi ja pienempi), paksuus ~ 5-8 mm. Aseta pienempi ympyrä leivinpaperilla peitetylle uuniarkolle, rasvaa reunat vedellä ja levitä juustotäyte koko alueelle. Peitä toinen kierros.
Vaihe 5 Taivuta ylemmän ympyrän reunat alemman ympyrän alle. Voitele kakku munalla, ripottele seesaminsiemenillä ja paista 20-30 minuuttia, kunnes kullanruskea t 180 asteessa.
Vaihe 10 Peitä paistettu kakku pyyhkeellä ja jäähdytä hieman.
Bon ruokahalua!
