ainesosat:
- Perustiedot:
- Kylmä voi 125 grammaa
- Sokeri 70 grammaa
- Jauhoja 2 kuppia
- Smetana 1 rkl. lusikka
- Täyte:
- Pehmeää voita 125 grammaa
- Sokeria 120 grammaa
- Kana muna 2 kpl
- Jauhetut pähkinät (hasselpähkinät tai muut) 1 kuppi
- Jauhoja 2 rkl. lusikat
- Leivinjauhe 1 tl
- Luumut 500-600 grammaa
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Taikina. Leikkaa jäähdytetty voi kuutioiksi, lisää siihen jauhoja, sokeria ja suolaa ja hienonna veitsellä tai lastalla pienten murusten tilaan. Lisää sitten smetana ja vaivaa taikina nopeasti.
Vaihe 2 Peitä taikina kalvolla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Vaihe 3Levitä jäähdytetty taikina muotin pohjaa ja seinämiä pitkin. On parempi ottaa matala hapanmuoto (26-28 cm). Pilko taikina haarukalla.
Vaihe 4 Paista uunissa, joka on esilämmitetty lämpötilaan t 220 astetta 10 minuutin ajan, kunnes värisävy on vähäinen. Poista muotti uunista. Keitä pähkinä taikina. Voit tehdä tämän lyömällä pehmeää voita sokerilla, lisää yksi muna kerrallaan sekoittaen jatkuvasti huolellisesti tasaiseksi. Kaada jauhoihin ja leivinjauheeseen sekoitetut pähkinät, sekoita hyvin. Laita pähkinä taikina leivotulle kakkulle, laita puoli luumut päälle.
Vaihe 5 Paista uunissa, joka on esilämmitetty t 180 asteeseen noin 30–40 minuuttia.
Vaihe 6 Jäähdytä, muodoton ja ripottele jauhesokerilla.
Bon ruokahalua!
