ainesosat:
- Testiä varten:
- Jauhoja 250 grammaa
- Voi 125 grammaa
- Smetana 50 grammaa
- Suolaa 0,5 tl
- Sokeria 0,5 tl
- Täyte:
- Hapankerma 100 grammaa
- Kalkkuna 250 grammaa
- Kananmuna 3 kpl
- Parsakaali (kukinnot) 500 grammaa
- Savustettua sianlihaa 200 grammaa
- Suolaa, pippuria maun mukaan
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Leikkaa voi pieniksi paloiksi, lisää siihen jauhoja, sokeria ja suolaa ja hienonna veitsellä tai lastalla pieniksi muruksiksi. Lisää sitten smetana ja vaivaa taikina nopeasti. Peitä kalvolla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Vaihe 2 Valmista täyte: Jos parsakaali on tuoretta, sitä on keitettävä noin viiden minuutin ajan kiehuvassa suolaisessa vedessä, valutettava ja kaadettava parsakaali kylmään veteen. Jäädytetty parsakaali on vain sulatettava. Kaatamista varten sekoita raejuusto, munat ja smetana, lisää hienonnettu savustettu liha, suola ja pippuri.
Vaihe 3 Levitä jäähdytetty taikina leivinastian pohjalle ja seinille, piikki usein haarukalla. Pane uuniin, joka on esilämmitetty lämpötilaan t 220 astetta 10 minuutiksi, kunnes punastuu hieman. Poista muoto uunista, laita koko parsakaali taikinaan, kaada täyte.
Vaihe 4 Paista 180 asteessa noin 40 minuuttia.
Bon ruokahalua!
