ainesosat:
- Kanakammiot 400 grammaa
- Sipuli 1 pala
- Hapankerma 150 grammaa
- Kasviöljy 2 rkl. lusikat
- Suola, pippuriseos maun mukaan
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Pese kanan mahat huolellisesti ja kuori sisäkuori. Huuhtele juoksevan veden alla.
Vaihe 2 Seuraavaksi keitä vatsa. Keitä noin tunnin ajan matalassa kuumassa. Ajoittain sinun tulisi poistaa vaahto. Laita valmistetut mahat lautaselle ja jäähdytä.
Vaihe 3 Kuori ja hienonna sipuli hienoksi.
Vaihe 4 Kuumenna kasviöljy pannulla ja kypsennä sipulia, kunnes se on hiukan läpinäkyvää.
Vaihe 5 Vatsa leikataan pieniksi nauhoiksi - joten ne muuttuvat pehmeämmiksi.
Vaihe 6 Seuraavaksi laita kammiot astiaan, sekoita sipulien kanssa ja kaada kuumaa vettä (kiehuvaa vettä) niin, että neste peittää kokonaan muut eläimenosat. Sammuta vatsat, kunnes kaikki vesi on haihtunut. Tässä vaiheessa suola ja pippuri. Heti kun kaikki neste on haihtunut, lisää hapankerma pannuun. Sekoita. Kiertäkää kammioita hapankermassa 5–7 minuutin ajan ja poistakaa uunista. Tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa.
Bon ruokahalua!
