ainesosat:
- Vehnäjauho 500-600 grammaa
- Margariini 200 grammaa
- Vesi 200 ml.
- Kana muna 1 kpl
- Etikka 9% 1 rkl. lusikka
- Kana 300 grammaa
- Perunat 5-6 kpl
- Sipulia 2 kpl
- Suola, jauhettua mustapippuria maun mukaan
- Zira 1 tl
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Leikkaa margariini pieniksi paloiksi, lisää hiukan jauhoja ja jauhaa murumiksi. Aja sitten yksi muna, kaada ½ tl. suola, kaada 1 rkl. l. etikka ja 200 ml vettä ja vaivaa taikina lisäämällä vähitellen jäljellä oleviin jauhoihin. Tuloksena on joustava taikina, josta muodostuu pallo ja laitetaan sen jääkaappiin puoli tuntia.
Vaihe 2 Kuori 5-6 keskiperunaa ja 2-3 pientä sipulia.
Vaihe 3 Leikkaa sen jälkeen perunat, sipulit sekä 300 g kanafilettä pieniksi kuutioiksi, mausta suolalla, pippurilla maun mukaan, mausta ziralla ja sekoita haluttaessa. Kvartetin täyttö on valmis.
Vaihe 4 Poista taikina jääkaapista, vaivaa, jaa kahteen eriarvoiseen osaan, joista suurin osa on rullattu ja muotoiltu muotoon unohtamatta sivujen tekemistä. Sen päälle asetetaan täyttö ja taso. Rullaa taikinan pienempi osa ja muodosta kansi. Peitä se täyttölaitteella, ja päältäpäin päältä päin alenee ja purista sivut. Tee kannen keskelle reikä, jonka läpi höyry pääsee paistamisen aikana. Voitele kakun yläosa munalla ja lähetä se uuniin, joka on lämmitetty 200 asteeseen 30–40 minuutin ajaksi.
Vaihe 5 Poista kypsennetty kana kananlihalla uunista, jäähdytä hieman ja tarjoile.
Bon ruokahalua!
