ainesosat:
- Testiä varten:
- Jauhoja 300 grammaa
- Kana muna 1 kpl
- Juustoa 200 grammaa
- Sokeria 100 grammaa
- Kasviöljy 6 rkl. lusikat
- Kerma 6 rkl. lusikat
- Vaniljasokeri 1 pussi
- Täyte:
- Juustomassa 800 grammaa
- Sokeri 200 grammaa
- Vaniljasokeri 1 pussi
- Kana muna 2 kpl
- Kerma 100 ml.
- Tärkkelystä 3 rkl. lusikat
- Makea ja hapan omena 1,5 kg.
- Sitruunamehu 1 rkl. lusikka
- Sokeria 50 grammaa
- Kaneli 0,5 tl
- Mantelit hienonnettu 100 grammaa
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Vaivaa taikina. Sekoita muna sekoittamalla se tuorejuustoon, kasviöljyyn ja kermaan. Lisää sokeri, vaniljasokeri, jauhot ja vaivaa pehmeä, pehmeä taikina. Kääri se kalvoon ja lähetä jääkaappiin.
Vaihe 2 Valmistele nyt täyttö. Sekoita raejuusto munaan sekoittimen avulla, lisää sokeri, vaniljasokeri, kerma, sekoita. Lisää loppupäähän tärkkelystä, sekoita hyvin.
Vaihe 3 Kuori omenat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, ripottele sitruunamehulla.
Sokerisekoitus kanelilla, ripottele omenat, sekoita.
Vaihe 4 Rullaa taikina leivän kokoisena suoraan leivinpaperille, hiukan jauhettuksi. Lävistä usein haarukalla.
Vaihe 5 Laita juustomassatäyte taikinalle, päälle omenat, murskaamalla ja puristamalla ne kevyesti juustoaineeseen.
Vaihe 6 Paista esilämmitetyssä uunissa t 180 asteessa 40-45 minuuttia. 10 minuuttia ennen valmista ripottele piirakkaa hienonnetulla mantelilla. Tässä on piirakka. Omenoita on paljon, joten niiden päällyskerros osoittautuu aivan kuten paistettuja omenoita, ja niiden alla on juustotäyte, jossa on mehukkaita viipaleita.
Bon ruokahalua!
