ainesosat:
- Parsakaali 1 pää
- Vesi 2 litraa
- Suola 1 rkl. lusikka
- Taikina:
- Kana muna 1 kpl
- Vehnäjauhoja 1 kuppi
- Kefiiri 100 ml.
- Suolaa 0,5 tl
- Kasviöljy 1 kuppi
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Huuhtele parsakaalin pää huolellisesti juoksevan veden alla ja jaa erillisiin kukintoihin. Upota kiehuvaan veteen ja keitä kohtuullisessa lämpötilassa enintään 5 minuuttia.
Vaihe 2 Hävitä kaali siivilässä ja jäähdytä kylmän veden alla. Anna kaali-kukintojen kuivua.
Vaihe 3 Sijoita syvälle levylle keltuainen kefirillä (luonnollinen jogurtti, tan tai jogurtti), suolalla ja mausteilla. Lisää seulotut jauhot ja vaivaa tasainen taikina. Vatkaa proteiini erikseen rehevään vaahtoon. Sekoita se varovasti taikinaan. Johdonmukaisuuden mukaan sen pitäisi tulla kuin paksu smetana.
Vaihe 4 Upota kukin kaalin kukinta taikinataukkaan ja paista hyvin kuumennetussa paistinpannuissa kasviöljyssä. Kun kukinta on peitetty kullanruskealla molemmilta puolilta, siirrä se useisiin kerroksiin taitettuihin lautasliiniin ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
Vaihe 5 Valmistetut taikinan parsakaali voivat toimia lihan tai kalan lisukkeena, tai siitä tulee itsenäinen ruokalaji. Tämä ruokalaji on pidettävä kaikkien, jotka maistavat sitä.
Bon ruokahalua!
