ainesosat:
- Kesäkurpitsa 4-5 kg.
- Tilli (sateenvarjot) nippu
- Valkosipuli 2 päätä
- Kuumat paprikat 1-2 kpl
- Suola (ei jodattua) 1 rkl. lusikka
- Sokeri 1 rkl. lusikka
- Etikka 60 ml.
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Pese kylmässä juoksevassa vedessä kesäkurpitsa ja leikkaa varret. Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa neljään osaan tai yksinkertaisesti ympyröiksi (valinnainen).
Vaihe 2 Laita tillin sateenvarjot valmistettuihin puhtaisiin purkkeihin. Kuori ja leikkaa valkosipuli pieniksi viipaleiksi, pilota paprika pyöreiksi viipaleiksi ja lähetä myös purkkeihin tasaisesti.
Vaihe 3 Aseta seuraavaksi tiiviisti kesäkurpitsa purkkeihin.
Vaihe 4 Kaada suola ja sokeri jokaiseen purkkiin päälle (1 tl litraa kohti purkkia) ja lisää 50 ml etikkaa. tölkkiin.
Vaihe 5 Kaada purkit kuumaa keitettyä vettä, peitä metallisilla kansilla ja steriloi, kunnes kesäkurpitsa muuttaa väriä vihreästä keltaiseksi ja vain vihreitä raitoja on joissain paikoissa.
Vaihe 6 Sulje kesäkurpitsa tiukka ja herkullinen marinoitu kesäkurpitsa valmis.
Bon ruokahalua!
