Herkullinen sianlihan guljaši on alkeellista ja runsasta ruokaa.
ainesosat:
- Sianlihaa 800 grammaa
- Mustapippuria 0,5 tl
- Suola maun mukaan
- Paprika 1 tl
- Sipuli 1 pala
- Porkkana 1 pala
- Kasviöljy 4 rkl
- Jauhoja 1 rkl
- Laakerinlehti 2-3 kpl
- Valkosipuli maun mukaan
- Tomaattipasta 1 rkl. lusikka
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1. Huuhtele liha kylmällä vedellä, leikkaa viipaleiksi.
Vaihe 2. Kaada vähän vettä pannuun ja kiehauta, lisää suola. Pane hienonnettu liha kiehuvaan suolaiseen veteen ja keitä 30 minuuttia. Liha tarttuu heti ja kaikki mehut jäävät sisälle, mikä tekee siitä mehukkaan ja pehmeän.
Vaihe 3 Kun liha keitetään, kuori porkkanat, sipulit, valkosipuli. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella.
Vaihe 4 Kuumenna pannu ja paista sipulit ja porkkanat kasvisöljyssä. Valkosipuli on paistettava erikseen, joten ruuan aromi säilyy. Paista noin 10 minuuttia. Lisää 1 rkl. lusikallinen jauhoja. Sekoita.
Vaihe 5 Kun liha on kypsennetty (30 minuuttia), laita se pannuksi vihannesten kanssa ja kaada pieni lieme siellä. Liemikan tulee peittää lihaa hiukan. Sekoita kaikki.
Vaihe 6 Lisää tomaattipasta, laakerinlehti, pippuri ja mausta. Hauduta liha kannen alla alhaisella lämmöllä 20 minuutin ajan.
Bon ruokahalua!
