ainesosat:
- Evästeiden krakkausyksikkö 110 grammaa
- Voi 60 grammaa
- Sokeri 1 rkl. lusikka
- Kermajuusto (riccott) 1 kg.
- Suola hyppysellinen
- Jauhoja 1 rkl. lusikka
- Sitruunamehu 2 tl
- Vaniljauutetta 1 tl
- Sokeria 350 grammaa
- Rasvakerma 1 kuppi
- Munankeltuaista 2 kpl
- Kananmuna 6 kpl
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Jauhaa evästeet pieniksi paloiksi ja aseta astiaan.
Vaihe 2 Jauhaa keksejä 10 sekunnin ajan. Voit myös murskata ne murskaamalla ne muovipussiin. Sitten sekoita sokeri ja voi kevyessä keittimessä keskipitkässä kulhoon märkäksi.
Vaihe 3 Sulata yksi rkl öljyä ja rasvaa muotti. Kaada sitten kekseleiden seos muottiin. Paina seosta lasin takana niin, että pinta on täysin sileä.
Vaihe 4Paina reunat lusikalla.
Vaihe 5 Paista noin 10-15 minuuttia 200 asteessa.
Vaihe 6 Kun kakku muuttuu kullanruskeaksi, poista se uunista jäähtyä. Kun kakku on jäähtynyt, rasvaa se voilla.
Vaihe 7 Keitä täyte. Leikkaa kermajuusto pieniksi paloiksi ja laita sekoittimen kulhoon. Sekoita 2-3 minuutin ajan, kunnes saadaan homogeeninen massa. Lisää sitten suola ja 1/3 sokeria. Sekoita. Lisää vielä kolmasosa sokerista. Sekoittaa. Lisää viimeinen kolmasosa sokeria, 3 rkl jauhoja (vakauden varmistamiseksi). Lisätty jauho ei vaikuta kakun makuun ja rakenteeseen, vähentää halkeamien todennäköisyyttä. Lisää sitruunamehu ja vaniljauutte. Sekoittaa.
Vaihe 8 Sekoitetaan ja lisätään rasvakermaa.
Vaihe 9Lisää munankeltuaiset ja sekoita.
Vaihe 10Lisää nyt jopa kolme munaa ja sekoita. Sekoita ja lisää loput 3 munaa. Seos laitetaan muottiin jäähdytetyn kakun kanssa. Muotti asetetaan uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen.
Vaihe 11Laske lämpötila 10 minuutin kuluttua 100 ° C: seen. Laske asteittain uunin lämpötilaa. Paista juustokakkua 1 tunti 40 minuuttia, varmista, että piirakan keskikohdan lämpötila ei ylitä 50 ° C. Poista kakku uunista. Anna sen jäähtyä 10 minuutin ajan. Piirrä veitsi kakun muodon reunoja pitkin. Jäähdyttääksesi piirakkaa vielä 2 tuntia, kääri sitten kakku piirakka muovipussiin ja aseta jääkaappiin 5 tunniksi. Poista kakku jääkaapista noin kolmekymmentä minuuttia ennen tarjoilua ja leikkaa terävällä veitsellä.
Bon ruokahalua!
