ainesosat:
- Jauhoja 300-350 grammaa
- Sokeria 100 grammaa
- Voi 120 grammaa
- Ripaus suolaa
- Sodan hyppysellinen
- Kana muna 1 kpl
- 0,5 tl sitruunan kuori
- Maito (tai vesi) 2 rkl. lusikat
- Juustotäyte:
- Sokeri 1 rkl. lusikka
- Muna 1 kpl
- Hedelmien ja marjojen täyttämiseen:
- Marjat (vadelmat, mustikat, persikat, korintit) tai hedelmät (aprikoosit, omenat) toivotulla tavalla
- Vauvalle:
- Jauhoja 40 grammaa
- Sokeri 1 rkl. lusikka
- Voi 30 grammaa
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Valmista taikina perustiedot. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää sitruunankuori, raastettu; sokeria ja suolaa, sekoita, voit laittaa pienen ripauksen soodaa, jotta taikina murentuu, vaikka tämä ei ole välttämätöntä reseptillä.
Vaihe 2 Lisää muna ja maito (tai vesi) kuiviin aineosiin, sekoita uudelleen.
Vaihe 3 Noppaa ei kovin kylmä, mutta myös ei liian pehmeä (jotta leikkaamisesta olisi kätevää) voita ja vaivaa taikina.
Vaihe 4 Laita taikina jääkaappiin samalla kun keitämme juustotäytettä.
Vaihe 5 Vaivaa raejuusto käsillä, lisää sokeria. Vatkaa muna haarukalla erilliseen kulhoon ja lisää juustomassa. Voitele kakku jättämällä 1 tl munaa munaa.
Vaihe 6 Pese ja kuivaa marjat kevyesti siivilässä tai lautasliinalla; pese persikat ja leikkaa viipaleiksi.
Vaihe 7Jaa taikina kahteen osaan: suurempiin ja pienempiin. Ripottele pöytä jauhoilla ja rullaa suurin osa taikinasta 3–5 mm paksuiseksi kakkuksi, jonka halkaisija on muodoltaan + pari senttimetriä sivuille. Pieni osa taikinaa tarvitaan väliseinille piirakan osien välillä.
Vaihe 8 Liitä kakku haarukalla niin, että se ei turpoa (tai vielä parempaa, lataa se jollain kaltaisilla papuilla kalvoarkkiin), paista 180 asteessa 5-7 minuuttia. Sitten hanki kakku ja laita sille tasainen kerros täytea.
Vaihe 9 Täytä jokainen piirakkasegmentti erivärisillä marjoilla.
Vaihe 10 Tee makeita muruja, jauhamalla jauhoja ja sokeria jäähdytetyn voin paloilla. Ripottele torttu murutella ja aseta paistamaan 25-30 minuutin ajan t 190 C: ssa.
Bon ruokahalua!
